lo Spirito del Capo

Ci ero arrivato da solo, in soglia alla villa, nei miei pellegrinaggi in bici, sulle strade della Dieci Miglia, dieci anni fa …

ma ci voluto Flavio a farmi conoscere il Capo, prima nei distillati che profumano cioccolatini, poi dove tutto nasce

a trovare la passione che non basta, competenza sempre nuova e pazienza tanta fra stagioni e frutti e maturazioni

fino al sigillo orgoglioso, con metodo antico, il gusto di un lavoro ben fatto, rispettoso fino in fondo, lavoro che dura:

hai una grande responsabilità: se non fai tu quello che fai non lo fa proprio nessuno … struka sora, struka soto, sempre vanti.